La compagnie aérienne Air Transat s’est associée à Daniel Vézina pour proposer, à bord de ses vols en classe Club et en Eco sur le transatlantique, une sélection de repas gourmands inspirés des recettes distinctives de ce chef québécois de renom. Le menu par le Chef Daniel Vézina, un choix de mets exclusifs et soigneusement élaborés, sera proposé gratuitement dès le 1er mai prochain à tous les passagers de la classe Club, précise la compagnie canadienne précise dans un communiqué du 12 avril 2017. En classe Économie, il sera disponible « en quantité limitée sur les liaisons transatlantiques » là encore dès le 1er mai : le menu coutera 25 dollars canadiens et comprendra le plat principal signé par le chef, un service de fromage, un dessert et un verre de vin. Les repas concoctés par Daniel Vézina, qui évolueront au fil des saisons, pourront être précommandés sur le site Web d’Air Transat ou en appelant au Centre de réservations. Les mets disponibles pour la saison estivale 2017 sont les suivants :
  • Blanquette de volaille au zeste de citron et garniture de petits légumes de saison;
  • Lasagne au confit de canard avec épinards et émulsion de jus de viande au xérès et foie gras;
  • Braisé de gigot d’agneau aux épices et sirop d’érable, cari de légumes à l’indienne;
  • Gnocchis à la patate douce sauce bolognaise au vin rouge, pesto d’épinards et copeaux de parmesan;
  • Moussaka végétarienne aux légumes grillés, crème de fromage de chèvre, coulis de tomates et poivrons rouges;
  • Risotto végétalien à la crème de riz et coulis de poivrons rouges, macédoine de légumes racines et fenouil.
« Je suis plus qu’heureux de collaborer avec Air Transat pour ce défi stimulant : proposer les saveurs et les présentations qui caractérisent ma cuisine dans le cadre d’une expérience en vol », a déclaré Daniel Vézina. « Je tiens d’ailleurs à souligner l’appui, la flexibilité et l’ouverture de cette compagnie aérienne québécoise, qui m’a permis de développer un menu savoureux, à la hauteur de mes valeurs et représentatif de mes standards de qualité ». Le PDG d’Air Transat Jean-François Lemay indique de son côté être ravi du partenariat « qui nous permet de rehausser l’expérience en vol et de réaffirmer notre rôle de chef de file en matière de voyages loisirs ». Air Transat se distingue selon lui par sa classe Club, et Le Menu par le Chef Daniel Vézina « est un formidable ajout aux nombreux privilèges qui caractérisent cette classe. En classe Économie, cette bonification de notre offre de repas plaira à ceux qui souhaitent commencer ou conclure leurs vacances sur une note festive et raffinée. Daniel Vézina est reconnu pour son souci de la qualité et sa volonté de rendre la haute cuisine accessible à tous, ce qui en fait le chef par excellence pour s’associer à notre marque ». Daniel Vézina est au cœur de l’industrie de la restauration du Québec depuis plus de 35 ans. Il est copropriétaire des restaurants Laurie Raphaël de Québec (1991) et de Montréal (2007), et a ouvert en mai dernier le comptoir santé La Serre. « Considéré comme l’un des porte-étendards de la cuisine réfléchie sans gaspillage, il a écrit six ouvrages culinaires, dont le dernier vient de remporter une médaille d’or aux Lauréats de Saveurs du Canada dans la catégorie 'sujet unique'. Daniel Vézina a reçu plusieurs autres distinctions au cours de sa carrière. Il a notamment été élu chef de l'année 2006 lors du Gala de l'ITHQ, a été intronisé à Paris comme membre de l'Ordre international des disciples d'Auguste Escoffier en 2012 et a reçu le prix Renaud-Cyr 2001 pour le Mérite national de la restauration et de l'alimentation. Figure bien connue du grand public québécois, Daniel Vézina est coach à la très populaire émission Les Chefs! et anime plusieurs émissions culinaires à la télévision et à la radio ». Air Transat est le transporteur canadien numéro un sur le marché des voyages vacances au Canada et sur le transatlantique. Chaque année, l’entreprise transporte trois millions de passagers vers quelque 60 destinations dans 26 pays. Établie à Montréal, elle emploie 2500 personnes et exploite une flotte de petits porteurs Boeing et de gros porteurs Airbus. En 2016, Air Transat a mérité pour une cinquième année consécutive le titre de meilleure ligne aérienne vacances en Amérique du Nord, d’après un classement établi par Skytrax. Ses efforts soutenus pour réduire son empreinte environnementale lui ont valu de nombreuses distinctions au cours des dernières années. Ainsi, depuis 2011, elle se classe au premier rang en Amérique du Nord et dans le top 20 mondial de l’indice Atmosfair Airline pour sa performance en matière d’efficacité énergétique. Air Transat est une filiale de Transat A.T. inc., une grande entreprise de tourisme international intégrée qui œuvre dans le transport aérien, l’hôtellerie, les forfaits voyages et la distribution. Transat a obtenu le statut de Partenaire Travelife en 2016 au titre de son engagement en faveur du développement durable. Complice par excellence des vacanciers, elle fête ses 30 ans en 2017 ».