Le préfet du Val‑d’Oise a prononcé la fermeture administrative de Bijoux Catering, un traiteur qui fournit des plateaux repas à plusieurs compagnies desservant Paris‑Charles de Gaulle, en raison de graves manquements aux règles d’hygiène et de sécurité sanitaire.

L’établissement, situé au Thillay (Val‑d’Oise), a été inspecté par les services de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). À l’issue de ce contrôle, le préfet Philippe Court a signé, vendredi 10 juillet 2026, un arrêté de fermeture administrative immédiate.

Selon la préfecture du Val‑d’Oise, Bijoux Catering fournissait des plateaux repas à plusieurs compagnies aériennes opérant à l’aéroport Paris-CDG « sans agrément sanitaire », alors même que l’activité relève de la réglementation des établissements agréés pour la transformation de denrées d’origine animale. « Du fait de ces manquements, l’établissement présente un danger grave et imminent pour la santé publique en raison du risque de contamination ou de développement de micro‑organismes et d’intoxication alimentaire ».

Traçabilité défaillante et risques non maîtrisés
Les inspecteurs de la DDPP ont relevé plusieurs manquements majeurs. La « traçabilité des denrées n’était pas assurée », ce qui rend impossible le suivi des produits depuis leur réception jusqu’à leur utilisation dans les plateaux repas. Ils ont également constaté « une absence de maîtrise des risques sanitaires sur les procédés de fabrication », y compris des procédés à risque comme la congélation des denrées sans contrôle suffisant des températures et des durées de stockage.

Des problèmes liés à l’état des locaux, du matériel et des équipements ont été relevés, avec des installations ne permettant pas de garantir un niveau d’hygiène conforme aux exigences réglementaires. La préfecture mentionne enfin des « ventes » ou transferts de locaux, matériels et équipements qui ne s’accompagnaient pas d’une mise en conformité globale de l’outil de production. L’ensemble de ces éléments a conduit les autorités à considérer que l’établissement représentait un « danger grave et imminent pour la santé publique ».

Un traiteur au cœur de la chaîne de restauration aérienne
Bijoux Catering préparait des plateaux repas pour plusieurs compagnies aériennes opérant à Paris‑CDG. Le nom des compagnies aériennes concernées n’a pas été officiellement communiqué, mais la préfecture souligne que l’activité touchait des vols commerciaux au départ de Paris-CDG.

Selon des sources aéroportuaires, Bijoux Catering aurait compté parmi ses clients des compagnies aériennes comme Air India, Etihad Airways, Turkish Airlines et Gulf Air. Le traiteur n’aurait cependant pas assuré l’ensemble des plateaux servis à bord, mais uniquement certains repas spécifiques – menus halal, végétariens, végétaliens ou adaptés à des régimes particuliers – intégrés ensuite dans le service global de restauration aérienne.

Ce type de service intervient au cœur de la chaîne de catering, en amont des opérations de chargement et de distribution des repas à bord. Les manquements relevés présentent donc directement la question du risque pour les passagers, même si aucune intoxication avérée n’a été signalée à ce stade.

Fermeture jusqu’à remise aux normes
La mesure de fermeture administrative est présentée comme temporaire.« La mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur », indique la préfecture du Val‑d’Oise. Bijoux Catering devra ainsi mettre en place un dispositif complet de traçabilité, revoir ses procédures de fabrication, de congélation et de stockage, et remettre ses locaux et équipements à niveau.

Catering à Paris-CDG : un traiteur fermé administrativement pour graves manquements à l'hygiène 1 Air Journal

@Préfecture du Val d’Oise