La compagnie aérienne Cathay Pacific s’est associée à Tosca, le restaurant italien étoilé Michelin du Ritz-Carlton de Hong Kong, pour lancer une fine sélection de plats italiens à bord. Jusqu’au 30 avril 2017, ce menu spécial sera proposé aux passagers de Première et de classe Affaires sur les vols long-courriers de la compagnie chinoise basée à l’aéroport de Hong Kong-Chek Lap Kok vers l'Europe, le Canada, les Etats-Unis, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et l'Afrique du Sud. Le « maestro culinaire », Pino Lavarra du restaurant primé Tosca, a concocté une délicieuse sélection de menus pour Cathay Pacific, avec une approche inventive tout en restant fidèle aux saveurs italiennes traditionnelles. Parmi les plats proposés, la terrine de poulpe sur lit de salade de persil citronnée « ravira les passagers avec un contraste intéressant de température et de texture. Les saveurs seront relevées grâce à la mayonnaise au citron ». Les côtelettes de bœuf à la sauce tomate Pizzaiola et aubergines seront, quant à elles, « préparées en utilisant une technique traditionnelle de pochage à basse température pendant cinq heures. Succulentes et tendre, les côtelettes sont proposées avec une sauce tomates et une purée de pommes de terre ». Enfin, le homard aux amandes à la Romaine avec du piment rose et des tomates importées d'Europe « deviendra assurément un incontournable. L’assaisonnement, créé spécialement par le Chef Pino, ajoute une saveur considérable à la salade, tandis que les tomates offrent un contraste de couleurs vives et une douceur naturelle ». Selon le Chef Pino, « dans le ciel, il n'y a pas de limites à l’imagination ! En travaillant avec Cathay Pacific, j'ai été particulièrement intrigué par l’idée de créer des combinaisons de saveurs intenses, tout en prenant en compte les effets de l’altitude sur la sensibilité des papilles gustatives. Nous avons beaucoup réfléchi à l'ajustement du processus de cuisson et des recettes pour reproduire le plus fidèlement possible les plats signature de Tosca en conservant la saveur italienne, la présentation raffinée et la qualité ». Cathay Pacific a compris depuis longtemps l'importance que portent ses passagers à la qualité des repas servis à bord, et son équipe Catering sélectionne des repas et boissons de haute qualité pour satisfaire tous les palais. Elle s’est régulièrement associée à des chefs de renom, des grands hôtels et restaurants au cours de son histoire pour introduire de nouvelles options culinaires et créatives à bord de ses vols ; ce partenariat noué en étroite collaboration avec Tosca est le dernier exemple en date. Aaron Claxton, Chef de la restauration chez Cathay Pacific, a déclaré : « Nous nous engageons à offrir une expérience de voyage exceptionnelle dès le moment où nos passagers réservent leurs vols avec nous jusqu'à leur destination finale et au-delà. La mise en place de ce partenariat avec le Ritz-Carlton de Hong Kong et leur restaurant étoilé Tosca, est un véritable atout pour apporter une interprétation moderne de plats italiens classiques à bord de nos avions. La cuisine que nous servons fait partie intégrante de l’expérience de voyage haut de gamme que nous offrons chez Cathay Pacific ». La compagnie de l’alliance Oneworld se dit persuadée qu’il y a une différence cruciale entre « voyager » et « bien voyager », ce qui explique pourquoi elle investit continuellement dans l'amélioration de ses produits et services, à la fois au sol et dans les airs. Dernièrement, Cathay Pacific a notamment œuvré à la rénovation de ses salons d'aéroport et cabines à travers sa flotte ultramoderne, ainsi qu’à l'ajout de nouvelles destinations à son réseau international en expansion. Avec sa filiale Cathay Dragon, Cathay Pacific opère des vols vers plus de 180 destinations dans 51 pays et territoires, notamment 24 villes en Chine, 7 au Japon et 6 en Australie. Depuis la France, Cathay Pacific propose 10 vols directs par semaine entre Paris-CDG et Hong Kong, et des connexions au-delà vers plus de 60 destinations en Asie Pacifique. Grâce à son partenariat avec TGVAir, Cathay Pacific propose également des départs de 10 villes de province via Paris. Régulièrement élue Meilleure Compagnie Aérienne du monde, Cathay Pacific est renommée pour le confort de ses cabines, l’accueil et le service offerts à ses passagers.