Air France met en avant son offre de restauration, au sol comme en vol, avec deux nouvelles initiatives : un restaurant éphémère installé cet été au Cercle des Nageurs de Marseille et une nouvelle carte signée Yves Camdeborde dans ses salons long‑courriers à Paris‑Charles de Gaulle. L’objectif affiché est de renforcer l’expérience client autour de la gastronomie française, avant même l’embarquement.

Un restaurant éphémère à Marseille
Du 14 juillet au 9 août, Air France ouvre la troisième édition de son restaurant éphémère au prestigieux Cercle des Nageurs de Marseille, après deux escales parisiennes couronnées de succès au Palais de Tokyo puis sur le rooftop des Galeries Lafayette Paris Haussmann. La compagnie tricolore y propose, face à la Méditerranée, une expérience inspirée de ses menus Business long‑courriers, transposés « les pieds sur terre » dans un cadre balnéaire emblématique.

Les convives peuvent déguster des plats imaginés pour Air France par des chefs de renom, à l’image de Régis Marcon, chef triplement étoilé, qui signe des assiettes célébrant les terroirs français. Les desserts sont confiés à la pâtissière Nina Métayer, apportant une signature sucrée déjà présente à bord.

Air France met en avant une cuisine de saison, travaillée autour de produits français et de recettes régionales revisitées, comme un gâteau de ratatouille au basilic ou des créations à base de légumes du soleil. « Avec ce restaurant, nous invitons nos clients et le public à découvrir l’excellence culinaire que nous proposons à bord, dans un décor unique, avec la Méditerranée pour horizon », souligne la compagnie.

Une nouvelle offre signée Yves Camdeborde
En parallèle, Air France dévoile une nouvelle offre culinaire dans ses salons long‑courriers de Paris‑Charles de Gaulle, conçue avec le chef Yves Camdeborde, figure de la bistronomie. Ses créations sont disponibles dans les salons du terminal 2E, halls K, L et M, et évoluent au fil des saisons.

Au menu figurent notamment un poulet fermier au citron confit et ratatouille, un gâteau de céleri servi avec cabillaud, merlu et truite fumée, ou encore une lasagne aux épinards, mozzarella et noix, garnie de champignons et panais rôtis. Le tout est complété par un dessert signé Lenôtre, une création chocolat‑noisette composée de mousse, biscuit cacao et feuilletage croustillant.

« Dans un salon, la cuisine doit accompagner chaque moment du voyage, qu’il soit très court ou plus long », explique Yves Camdeborde, qui a imaginé des plats « à la fois faciles à déguster sur le pouce ou à table, avec une cuisine authentique, ancrée dans nos régions et inspirée par le travail des producteurs locaux ». Air France précise que ces recettes seront régulièrement renouvelées pour suivre la saisonnalité des produits.

Ces deux initiatives s’inscrivent dans la stratégie plus large d’Air France visant à monter en gamme sur l’ensemble du parcours client, en mettant entre autre l’accent sur la restauration. La compagnie aérienne française multiplie les partenariats avec des chefs étoilés, pâtissiers et artisans pour renforcer son positionnement sur le terrain de la gastronomie française.