À partir d’octobre, KLM introduira « Grand Café KLM » sur ses liaisons européennes. La compagnie néerlandaise conservera une offre gratuite réduite — boisson chaude ou froide et stroopwafel — mais proposera en complément des repas à précommander et une gamme de produits payants à bord.
Une restauration à la carte
KLM fait évoluer son service de restauration en classe économique sur le réseau européen. Baptisée « Grand Café KLM », la nouvelle formule doit offrir davantage de choix aux passagers, avec deux possibilités : réserver un repas avant le départ ou acheter boissons, encas et produits de restauration durant le vol.
La compagnie inscrit ainsi sa stratégie dans l’évolution des modèles de restauration des transporteurs européens traditionnels, de plus en plus nombreux à associer une prestation de base incluse au billet à une offre complémentaire payante. Air France avait notamment expérimenté, dès 2025 sur certaines lignes européennes, une formule comparable de vente à bord, sans remettre en cause la boisson et l’encas gratuits.
Repas précommandés et encas disponibles à bord
Les voyageurs pourront notamment précommander un poke bowl ou une salade César. Le menu de vente à bord comprendra, entre autres, un wrap œuf-saumon ou un yaourt aux fruits et aux graines.
L’offre gratuite demeure toutefois en place : café, thé, eau, jus d’orange et stroopwafel — la traditionnelle gaufrette néerlandaise au sirop — seront toujours servis sans supplément. Cette prestation marque néanmoins une évolution par rapport au service actuellement décrit par KLM sur les vols européens, qui associe une collation et une boisson, complétées d’un sandwich frais sur les trajets les plus longs.
« Nous sommes ravis d’accueillir nos passagers au Grand Café KLM », déclare Bas Gerressen, vice-président exécutif des services en vol. « Avec ce nouveau concept, nous franchissons une nouvelle étape dans l’amélioration de l’expérience de voyage en Europe. Les passagers bénéficieront d’un plus grand choix, de davantage de flexibilité et d’une offre qui répond mieux à une grande diversité de préférences et de besoins. »
Le dirigeant poursuit : « Qu’ils choisissent de précommander un repas ou de sélectionner spontanément une collation ou une boisson à bord, les passagers pourront adapter le service à leurs préférences personnelles. »
L’aboutissement de plusieurs phases de test
KLM avait annoncé étudier un nouveau modèle de restauration pour la classe économique européenne et a, depuis, mené plusieurs essais sur différentes destinations. Ces tests ont porté à la fois sur l’assortiment proposé et sur les processus opérationnels nécessaires à la vente et à la livraison des produits à bord.
Les expérimentations lancées en 2025 avaient notamment concerné des vols vers Lisbonne, Porto et Oslo. Elles préservaient déjà une prestation gratuite restreinte, tandis que sandwichs, snacks, boissons alcoolisées et autres produits devenaient payants. Une phase ultérieure a également permis de tester la précommande de repas sur certaines lignes, avec des menus annoncés à 12,50 euros lors de précédents essais.
KLM n’a pas encore détaillé, dans son communiqué, les tarifs, les modalités précises de précommande, les moyens de paiement acceptés ni les éventuelles différences selon la durée des vols ou les destinations. Ces éléments seront déterminants pour apprécier la portée concrète de ce nouveau service pour les passagers.
L’aboutissement de plusieurs phases de test
KLM avait annoncé étudier un nouveau modèle de restauration pour la classe économique européenne et a, depuis, mené plusieurs essais sur différentes destinations. Ces tests ont porté à la fois sur l’assortiment proposé et sur les processus opérationnels nécessaires à la vente et à la livraison des produits à bord.
Les expérimentations lancées en 2025 avaient notamment concerné des vols vers Lisbonne, Porto et Oslo. Elles préservaient déjà une prestation gratuite restreinte, tandis que sandwichs, snacks, boissons alcoolisées et autres produits devenaient payants. Une phase ultérieure a également permis de tester la précommande de repas sur certaines lignes, avec des menus annoncés à 12,50 euros lors de précédents essais.
KLM n’a pas encore détaillé, dans son communiqué, les tarifs, les modalités précises de précommande, les moyens de paiement acceptés ni les éventuelles différences selon la durée des vols ou les destinations. Ces éléments seront déterminants pour apprécier la portée concrète de ce nouveau service pour les passagers.
@ERaviation/Enzo Rodolosi
niet a commenté :
11 août 2026 - 10 h 06 min
C’est dingue comme les cies aériennes passent leur temps à changer de stratégie. Ca été essayé, ils n’ont pas donné suite, puis on recommence, en promettant à chaque fois quelque chose de nouveau, d’inédit… Bref, rien de nouveau sous le soleil, dans 6 mois on n’en entendra plus parler et cela sera jeté dans les oubliettes… Next !
Serge13 a commenté :
11 août 2026 - 10 h 08 min
Je me souviens avoir plusieurs fois commandé les menus “HOP à table” de AF.
C’était super bon et malheureusement le côté minable de la commercialisation de ces produits a fait qu’ils ont arrêté.
Les passagers à bord me demandaient comment avais je fait pour avoir ce repas.
Comme quoi la volonté de vendre lorsqu’elle n’y est pas, ça ne marche pas.